Dieta Keto - Todo lo que necesitas saber (realmente)

Por: Natalia Salazar, estudiante de 9no semestre de la Licenciatura en Nutrición, Universidad Iberoamericana, Ciudad de México.

Hoy, después de muchas preguntas sin respuestas, y miles de intentos posiblemente fallidos para subirse a esta tendencia alimenticia, te revelamos todo lo que necesitas saber de la dieta Keto, la herramienta por excelencia para bajar de peso.

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¿Te has preguntado qué hay detrás de ese nombre tan único?

La dieta Keto, abreviatura de dieta cetogénica, es un plan de alimentación que, sin duda, ha ganado popularidad en los últimos años.

La respuesta es corta, pero llena de oportunidades: consiste en consumir alimentos bajos en carbohidratos y altos en grasas saludables. El objetivo principal de esta dieta es cambiar el metabolismo del cuerpo. En vez de usar carbohidratos como su principal fuente de energía, utiliza grasas en su lugar.

Imagina esto: en lugar de depender de los carbohidratos para obtener energía, tu cuerpo se convierte en un maestro de la quema de grasa. La dieta cetogénica generalmente implica consumir menos de 50 gramos de carbohidratos por día, lo que es significativamente más bajo que la ingesta de carbohidratos de una persona promedio. Esta restricción obliga al cuerpo a entrar en un estado de cetosis, donde comienza a producir cetonas a partir de grasas como fuente alternativa de combustible.

¿Qué pasa con las personas con diabetes o resistencia a la insulina?

Esta dieta es óptima para ellos. Al estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, esta dieta puede hacer maravillas para mejorar el control de la glucosa e incrementar la sensibilidad a la insulina.

Interesante, pero…¿Cuáles son los beneficios de llevar esta dieta a la práctica? Uno de los principales beneficios de la dieta cetogénica es su capacidad para facilitar la pérdida de peso. Al limitar los carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas, el cuerpo se vuelve más eficiente para quemar la grasa almacenada para obtener energía. Esto puede conducir a una pérdida de peso significativa, especialmente en las etapas iniciales de la dieta. Además, la dieta keto puede ayudar a reducir el apetito y los antojos, lo que facilita el cumplimiento de un déficit de calorías. Otra ventaja de la dieta cetogénica es su potencial para mejorar el control del azúcar en la sangre y la sensibilidad a la insulina. Al reducir la ingesta de carbohidratos, los niveles de azúcar en la sangre se estabilizan, lo que puede ser beneficioso para las personas con diabetes o resistencia a la insulina. Además, algunos estudios sugieren que la dieta cetogénica puede tener efectos positivos en la salud del corazón, la inflamación y la función cerebral.

Pero, no todo es color de rosa…

Uno de los principales desafíos es la restricción estricta de carbohidratos, que puede ser difícil de mantener a largo plazo. Esto puede provocar sentimientos de privación. Además, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios iniciales, conocidos como gripe cetogénica, que pueden incluir fatiga, dolores de cabeza y mareos a medida que el cuerpo se adapta a la nueva fuente de combustible. Otra preocupación potencial es la variedad limitada de alimentos permitidos en la dieta cetogénica. Muchas frutas, vegetales ricos en almidón y granos están prohibidos debido a su alto contenido de carbohidratos. Esto puede resultar en deficiencias de nutrientes si no se planifica y controla cuidadosamente. Es importante asegurar una ingesta adecuada de vitaminas, minerales y fibra a través de otras fuentes de alimentos o suplementos.

Mantener esa estricta restricción de carbohidratos puede ser como decirle adiós a tus postres favoritos, y a antojos después de comer.

En conclusión, la dieta cetogénica es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y alto en grasas que tiene como objetivo promover la pérdida de peso y mejorar ciertos marcadores de salud. Puede ser efectivo para algunas personas para lograr sus objetivos deseados, pero puede no ser adecuado para todos. Como con cualquier dieta, es importante consultar con nutriólogo o algún otro profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en sus hábitos alimenticios.

¿Qué dices? ¿Tomarás este blog como motivación para hacer la dieta Keto?

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Nos vemos muy pronto para seguir platicando de nuevas formas de mejorar tu salud, nutrición y lograr tus metas, siempre juntos.

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